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株式会社アイトレーディングが贈るコーヒーの世界

All About Coffeeとは

  • All About Coffee:オール・アバウト・コーヒー
    ウイリアム・H・ユーカーズ(Ukers)著
     1925年刊のコーヒーバイブル。歴史、産地事情、植物学、化学、医学、アメリカ流通史、生産、消費、広告史、社会(飲用習慣・提供法・器具)、芸術を網羅した古書の原本を入手しました。本文全818ページ。
     UCC上島珈琲株式会社が日本語訳版を発行しています。(税込み30000円)。
     UCC版の翻訳も文章や情報が古くなりましたので、新訳版を著することにしました。現代のコーヒー事情も踏まえてコーヒー情報を網羅します。




  • 世界最高のネルドリップ職人のたてるコーヒー技術を近日中にYouTubeにて公開します。コーヒー三大職人がロンドン、フィレンツェ、東京に居ました。ロンドンとフィレンツェの職人は天寿を全うしており、東京の職人のみが現役としてドリップしています。

新着情報

2015年1月
All About Coffee、新訳版アップデート開始。
2015年2月
コーヒードリップ、YouTubeにて公開予定。。
2015年3月
日本名水とコーヒーのコラボレーション。
名水による味の変化をレポートします。